Организация Объединенных Наций и ученые всего мира говорят, что людям нужны альтернативные источники пищи. Похоже, что насекомые могут быть одним из них, потому что они питательны. Поправки к постановлению Европейской комиссии, открывающие возможность использования муки из сверчков для производства широкого спектра продуктов, даже хлеба и шоколада, вызвали волну возмущения и теорий заговора в Интернете.
Журналист LNK взял интервью не только о сверчковой муке, но и у главного специалиста отдела ветеринарной санитарии Государственной продовольственно-ветеринарной службы Дейвидаса Калинаускаса.
- Читали ли вы эти обсуждения на Facebook? Есть ли правда в этих теориях заговора? Развенчаете ли вы эти мифы?
- Да, я прочитал ряд статей на эту тему, как в постах на Facebook, так и отвечая на телефонные звонки. Люди очень быстро отреагировали и испугались, что насекомых добавляют в продукты уже давно и что они никак специально не маркируются. Только сейчас Европейская комиссия якобы говорит нам маркировать сверчков или других насекомых в продуктах, что не соответствует действительности, и это один из самых больших мифов, который я хотел бы развенчать. Согласно законодательству Европейского Союза (ЕС), любой пищевой продукт должен иметь список ингредиентов. И эта информация должна быть четко изложена. Таким образом, насекомые или их ингредиенты также будут указаны там.
- Почему, скажем, некоторые производители шоколада или пекари хотят добавлять в свою продукцию сверчковую муку?
- Первое, что следует отметить, это то, что это довольно нишевый рынок. Польза насекомых может заключаться в том, что они питательны и содержат большое количество белка. Поэтому для того, чтобы продвинуть здоровое питание или показать альтернативу другим источникам белка, можно добавлять продукты насекомых.
- Разве выращивание сверчковна на муку не является большим бизнесом, большим рынком?
- Это зависит от того, кого вы спросите. Конечно, производители и созданные ассоциации по всему миру пытаются продвигать и расширять этот рынок. Обеспечить альтернативу всем остальным. В частности, они подчеркивают, что она лучше с точки зрения выбросов углекислого газа, с точки зрения потребления воды и т.д. Но на данный момент, в масштабах страны, это очень маленький рынок.
- Какова длина списка продуктов, в которых теперь разрешено использовать муку из сверчков?
- Список, приведенный в постановлении Европейской комиссии, довольно длинный, но мы пока не видим большого интереса со стороны производителей к использованию муки из сверчков в своей продукции.
- Как вы отвечаете всем этим людям, которые поднимают вопросы о том, что эта мука может быть вредной, что не все было проверено?
- Научные данные должны быть очевидны в первую очередь. Эта информация должна быть предоставлена Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA). Только после оценки всех рисков они выдают разрешение на выпуск продукта на рынок. И это должен быть огромный список научных исследований, анализ литературы. EFSA сама оценивает продукт и в течение восемнадцати месяцев, после оценки всех документов, выдает разрешение на продажу или отказывает в нем.
- Возможно, продукты питания из ЕС подвергаются самому строгому контролю в мире?
- Законодательство ЕС очень строгое. И здесь очень мало возможностей для интерпретации. Поэтому я не вижу причин для того, чтобы потребители боялись, что они купят продукт, на этикетке которого не указан ингредиент.
- Может ли эта сверчковая мука вызвать аллергию?
- Да, белки насекомых могут вызвать аллергическую реакцию у людей, страдающих аллергией на ракообразных, моллюсков и пылевых клещей. Такая информация должна будет предоставляться производителями на маркировке, как это делается в отношении молока, орехов, яиц и т.д. Они даже должны будут перечислить, при употреблении каких видов насекомых у аллергиков могут возникнуть проблемы или ухудшение здоровья.
- Были ли столь ожесточенные дебаты о крикетной муке не только в Литве, но и в Европе?
- Я не слышал подобных отзывов из других стран ЕС. Может быть, мы еще не знаем, может быть, на следующей неделе будет еще больший шум по этому поводу. Кто знает…
