С приближением Пасхи в супермаркетах продается не только широкий ассортимент украшений для праздника, но и краски, которыми в скором времени можно будет пометить главную достопримечательность праздника – яйца. Однако не все краски, продающиеся в супермаркетах, подходят для пасхальных яиц. Узнайте, на что следует обратить внимание.
Гражвидас Егелявичюс, специалист по химикатам Балтийского экологического форума, рассказал порталу TV3.lt, что перед Пасхой в супермаркетах обычно продаются два разных типа красок – пищевые и анилиновые(!). Последние предназначены для окрашивания текстиля и поэтому не подходят для окрашивания яиц или других пищевых продуктов.
“Первое, что должны сделать покупатели, – это проверить, не собираются ли они покупать пищевые красители. Если на упаковке об этом не написано, то его не следует покупать для окрашивания пасхальных яиц”, – предупреждает эксперт.
Пищевые красители
Пищевые красители пригодны для употребления в пищу, но они также могут быть изготовлены из синтетических или натуральных пигментов.
Часто их делают из растений, из которых извлекают различные вещества, такие как каротиноиды, антоцианы, куркумин и т.д. “Большинство этих веществ безопасны для употребления, но есть некоторые пищевые красители, которые могут вызвать негативные последствия.
Однако при покраске пасхальных яиц это мало кого волнует, потому что мы красим только скорлупу, которую не едим. Ну, а если яйцо расколется во время варки и краситель попадет в белок, мы всегда можем его аккуратно срезать, если у нас возникнут сомнения”, – говорит он.
Однако специалист предупреждает, что пищевые красители, изготовленные из синтетических веществ, иногда могут вызывать аллергические реакции. В таких случаях на упаковке следует найти предупреждение о возможной аллергии и другие указания по безопасности пищевых продуктов. Татразин (E102), Sunset Yellow FCF (E110), Azorubine (E122) и Brilliant Blue FCF (E133) – химические вещества, относящиеся к группе азокрасителей.
Эти красители могут вызывать аллергические реакции, крапивницу, приступы астмы, мигрени, канцерогенность и гиперактивность у детей. Диоксид титана (E171) – белый краситель. Доказано, что диоксид титана оказывает неблагоприятное воздействие на структуру клеток кишечника (препятствуя всасыванию некоторых веществ) и на пищеварительную систему. Несмотря на минеральное происхождение, диоксид титана также связан с канцерогенными заболеваниями, поэтому его следует избегать.
Анилиновые красители
При продаже красок для пасхальных яиц эксперт по химическим веществам призывает супермаркеты более ответственно относиться к здоровью своих покупателей. Анилиновые красители предназначены для окрашивания текстиля, а не продуктов питания. Уже по одной этой причине их нельзя ставить на полки и продавать перед Пасхой, потому что в спешке люди часто не читают и не смотрят на этикетки, что представляет определенный риск для здоровья.
Даже если вы не едите яйца, окрашенные анилиновым красителем, процесс окрашивания все равно может привести к передаче опасных веществ через кожу. Хотя сам анилин в красителе не присутствует, поскольку это жидкое, летучее вещество, пигменты, изготовленные на его основе, могут обладать токсичными, опасными свойствами. Итак вывод очевиден: НЕТ И ТОЧКА.
Натуральные красители
Чтобы избежать риска для здоровья и побочных реакций, отличной альтернативой является использование натуральных красителей, которые получают из природных материалов. Коричневый цвет, как известно большинству людей, получается из луковой шелухи. Для получения красного или фиолетового оттенка можно покрасить яйца цветком цинхоны. Для придания голубоватого или фиолетового оттенка можно использовать красную капусту. Для придания красного цвета можно также использовать красное вино.
Порошок куркумы придаст желтый цвет, а водоросль спирулина поможет получить зеленый цвет. Другие используют черный чай, чтобы получить коричневатый, коричневый цвет. Однако стоит помнить, что концентрация и насыщенность цвета зависит от того, как долго яйцо будет находиться в красителе: люди могут экспериментировать, чтобы добиться желаемого эффекта, но самое главное – не забыть добавить уксус, иначе яйцо не получится того же цвета.
Хороших праздников всем: и православным и католикам. Мира вашему дому!
